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蟹酿橙是哪个地方的菜

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  很多吃货们都喜欢吃螃蟹,但如今螃蟹还有还一种普遍的做法就是蟹酿橙了,所以相信大家多多少少都品尝过蟹酿橙,但是大多数的人都不知道蟹酿橙是哪个地方的菜系,那么,蟹酿橙是哪个地方的菜呢?一起来看看蟹酿橙的做法吧。

咖喱焖鸡是哪个地方的菜 114

  你知道蟹酿橙是什么地方的菜吗?蟹酿橙是浙江省阳澄湖的一道特色菜,属于江浙菜系。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用,对结核病的康复大有补益。我们知道阳澄湖盛产螃蟹,当地人在如何吃螃蟹上可谓是想尽了办法。螃蟹和鲜橙原本是不相干的两种食材,却在蟹酿橙上得到了很好的体现。以鲜橙作为容器,螃蟹、肥膘肉、荸荠为食材。螃蟹是一种营养价值很高的水产品,虽然可以供人们吃的肉不是很多,但是其营养价值是非常高的,是高蛋白的滋补品。除了蟹肉,食材里面还有荸荠和肥膘肉。荸荠在众多的根茎类蔬菜中磷的含量是最高的,可以促进人体的生长和发育,同时还可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质的代谢,调节酸碱平衡。而肥膘肉主要是可以提供人体热量,以维持正常的消耗。这三种食材在蟹酿橙中得到了很好的融合,不仅看起来菜色美观,而且吃起来味道也是非常不错的。

美味的蟹酿橙

  蟹酿橙怎么做好吃?get简单易学的蟹酿橙做法:①制作蟹酿橙所需要的食材有:净蟹膏肉200克、鸡蛋2个、鲜橙10粒、肥膘肉25克、净荸荠25克,食盐、白酒、生姜、味精、胡椒粉各适量

  1、将每个鲜橙在上部1/4处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉,姜切末。

  2、猪肥膘肉来熟,切小丁,净荸荠切成小丁,蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液,姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀、分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上。

  3、将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席,食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

  ②制作蟹酿橙所需要的食材有:橙子2个,蟹肉100g,蟹黄50g,杭白菊6朵,老姜20g,法香少许,猪油2汤匙,盐1茶匙,白砂糖1茶匙,黄酒1汤匙,水淀粉1汤匙,高汤100ml,白胡椒粉1/2茶匙,香醋1茶匙。

  1、准备原料。

  2、甜橙洗净,顶端切下一个圆形的盖子,挖出一半橙肉剔除白筋备用。老姜切末。法香切碎。

  3、炒锅坐火上,锅热后放入猪油中火烧至5成热。

  4、下姜末、蟹黄和蟹肉煸炒出香味,烹入1汤匙黄酒,加高汤、盐、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻,调入水淀粉勾芡。

好吃的蟹酿橙

  5、把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合,装入橙碗中盖好盖。

  6、把橙碗放入一个深盘中,加入2汤匙黄酒、1茶匙香醋和杭白菊,用保鲜膜包好后放入蒸锅旺火蒸8分钟。

  7、上桌时在盘中装入细盐,撒上法香碎,再把蒸好的橙碗摆在细盐上即可。

  ③制作蟹酿橙所需要的食材有:蟹肉(200克)鸡蛋(120克) 荸荠(25克) 肥膘肉(25克)盐(3克) 白酒(5克) 姜(5克) 味精(2克) 胡椒粉(1克)

  1. 将每个鲜橙在上部1/4 处截一片顶,顶留用,在切口处用小刀垂直将中间橙瓤挖出,留一部分橙肉;

  2. 姜洗净,切末;

  3. 猪肥膘肉煮熟,切小丁;

  4. 净荸荠切成小丁;

  5. 蟹肉、肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀;

  6. 拌匀后分10份装入鲜橙内,将原来截起的橙片盖上;

  7. 将酿好的橙放盘中,上笼屉蒸30分钟取出上席;

刚出锅的蟹酿橙

  8. 食用时,用小银匙伸入橙中舀起进食。

  吃螃蟹的时候千万别再和这几种食物同吃了,1、螃蟹和柿子同食的话,容易引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。柿子是鞣酸高含量的水果,与螃蟹同吃的话,易与蟹肉中的蛋白质发生反应,形成了一种蛋白质凝固块,而这种产物在我们的胃里很难被消化。

  2、吃螃蟹后再饮茶的话,容易引起肠胃不适。螃蟹中的蟹脚和蟹腮难免会带有一些细菌,我们的胃液对此有一定的杀菌能力,但是同时饮用浓茶的话,会将胃液冲淡,杀菌的效果会大打折扣。并且浓茶也是含有鞣酸的食物切不可与螃蟹同食。

  3、螃蟹和羊肉两者同食易引起脾胃功能失常,还伤元气。螃蟹性寒,而羊肉是性温,对脾胃有温补的功效,但是性寒的螃蟹和羊肉同食的话,有碍羊肉的温补作用,并且对于脾虚或者阳虚的人来说,很是伤脾胃。

  4、螃蟹和花生同时进食的话易引起腹泻的现象,并且对肠胃有一定的伤害。花生性甘,脂肪含量45%,这可以说花生是油腻性的食物,如果与寒性的螃蟹同食的话,对肠胃很是伤害,并且易导致腹泻。尤其是肠胃功能不好的人更应禁同食。

  5、吃螃蟹再吃水果梨的话,容易引期消化不良,对脾胃有损害的作用。梨属于寒凉性水果,螃蟹性寒,两者同食的后果就是对脾胃一次大大的折磨。脾胃虚寒者尤忌吃螃蟹后吃梨。

  6、螃蟹和香瓜两者同食有损肠胃,容易腹泻。吃螃蟹后的水果还不能有香瓜,因为香瓜性甘寒滑利,能清热通便,与同样寒性的螃蟹同食的话,正是应验了1+12的效果,寒性食物食用过多对肠胃不好,并且易导致腹泻。

好看的蟹酿橙

  7、吃了螃蟹又吃冷饮的话,容易引起腹泻,胃不舒服。同螃蟹不能和梨、香瓜这样的寒性水果一起的道理一样,像冰激凌、冰棒等属于寒凉食物,蟹也是寒性的,两者同食会使肠胃温度降低,有损肠胃功能。

  8、螃蟹和泥鳅相克,同食对身体不好。古有《本草纲目》记载:泥鳅甘平无毒,能暖中益气,治消渴饮水,阳事不起。可见泥鳅是温补的食物,如果与较寒的螃蟹同食,这两者属性相反是相克的。

  食用螃蟹需要注意的四大事项:1、死蟹体内的寄生细菌会繁殖,并使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多,毒性越大。即使煮熟煮透,毒素仍不易被破坏。

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  2、隔夜的剩蟹中组胺酸在某些微生物的作用下,会分解为组胺,回锅加热虽可杀灭病源微生物,却不能破坏毒素,从而导致组胺中毒。

  3、活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率高达71%。肺吸虫会寄生在人体肺里,刺激或破坏肺组织,会引起发烧、咳嗽等病症;若不慎侵入脑部,会引起瘫痪。

  4、螃蟹性寒,蟹黄中胆固醇很高,虽美味却不能食用过量,一般人每次吃蟹不应超过1斤,而一周内食蟹次数最多也不要超过3次。

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